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＼今年もやってきました！唐津のワケあり不知火！／サクッとした歯切れ、プリッとした果肉がたまらない！食べ応えのある甘酸っぱい柑橘「不知火」。たっぷり約4.5kg入！
毎年、店舗を盛り上げてくれる不知火が登場する季節となりました！
不知火といえば、
凸っとした愛らしいフォルム、ぷりっとした果肉、甘みと酸味のバランスが取れた濃厚な味わいが特徴。
ワケあり不知火は、
形がいびつだったり傷がついたり、大きさがバラバラだったり、さまざまな理由で「規格外」とされる不知火。
▼ワケあり不知火の見た目の一例
大きさがバラバラな正規規格でないという理由ですが、
規格外品といっても地方の卸売市場では取り扱いされるレベルで、味・品質ともに問題ありません！
皮を剥いたらプリッとジューシーな果肉がお目見え。
味はしっかり、ちょうどよいサイズ感でパクっと食べられます◎
味と価格のバランスで、自信をもってお値打ちと感じていただけると思います。
▼1〜2名様用でオススメ！約2kg入もご用意しています♪
◎約2kg入はコチラ◎
ぜひお試しください♪
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▼不知火とデコポンの違い
デコポンと不知火は、実は同じ品種です！
ただ不知火のなかでも糖度、酸度の基準を満たしJAから出荷されるものだけがデコポンを名乗ることができます。
甘さが濃厚なデコポンに比べて、比較的酸味もはっきりしているのが不知火。
「適度な酸味がある方が好き！」という方は、きっと楽しめると思います！
▼ワケありとは
小ぶりだったり、皮がぶ厚く逞しい果実、果皮がちょっと傷ついてしまっている、、、など、見た目が揃わないだけで店頭に並ぶことがない「規格外品」を”ワケあり”と呼んでいます。
部分的に硬かったり、剥きづらいなど、それぞれの個性がありますが、サクッとした歯ごたえと、プチプチした触感は健在！
酸がほどよく抜けて甘味と酸味のバランスが良いものもあれば、まだまだ酸味の強いもの混ざっているものもあります。
酸味が強い場合は、少しおくなどして酸味を抜いてからお召し上がりいただくことをお勧めします。
▼酸っぱすぎ！と思ったら試してみよう「酸味抜き」
不知火の酸味は「クエン酸」。
このクエン酸をうまく減らしていくと、酸味と甘味のバランスがよくなり
食べやすい味わいになるそうです
このクエン酸を減らす方法をいくつかご紹介！
�〃擇�揉んであげる
揉んで皮に刺激を与えることで、
クエン酸が修復しようと働き、消費されるそう！
�⊂鏖垢任靴个蕕�寝かせる
追熟が追いついていない可能性があるので、
”軽く揉んでから”２〜３日置いて酸抜きしてみてくださいね。
�２垢瓩�
温めることでクエン酸の力が弱くなり、甘さが際立ちます。
30秒程度加熱して、その後冷蔵庫で冷やしてから食べてみてください。
酸味の強いものは、煮詰めてジャムなど手を加えてあげたりといろいろお試しください。
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◆佐賀県唐津市について
佐賀県の北西部に位置する唐津市。
海、山、川の恵みに溢れ、同時に古代より中国大陸への玄関口として栄えてきました。旬八のバイヤーが「自分のセカンドライフは唐津に決まってます」と話す程に訪問した人を虜にする魅力ある土地です。
バイヤーが現地に赴き生産者さんや事業者さんを訪問させていただくことで規格外品の仕入れが実現しております！
今回の不知火は唐津中央青果市場より出荷されております。
◆商品が届いたら
保存性は良い柑橘ですが、保管の際は常温で通気性の良い場所でお願いいたします。網目のカゴに入れ替えましたり蓋を開けておいたりしますだけでも通気性が違います！
到着時まだすっぱい場合は常温で２〜３日置いていただきますと個体の呼吸によりクエン酸が分解され酸味がまろやかになります。
◆規格について
規格外のため、いびつな形状のものや、サイズがバラバラ、黒い斑点などのものが混じる場合がございます。また柑橘の性質上表面に傷がある場合がございます。木の外側に生っているものは風などで葉やみかん同士が当たるため、ひっかき傷のように多少の跡がつくことがありますが、味や品質には問題ございません。
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【旬のお値打ち】 佐賀県唐津市｜ワケあり不知火 約4.5kg
