【ワケありのお値打ち】佐賀県唐津市|ワケあり不知火 約4kg

\今年もやってきました!唐津のワケあり不知火 約4kg!/サクッとした歯切れ、プチプチ触感がたまらない!食べ応えのある甘酸っぱい柑橘なら不知火。
2,280円(税込2,462円)
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\今年もやってきました!唐津のワケあり不知火(しらぬい) 約4kg!/サクッとした歯切れ、プチプチ触感がたまらない!食べ応えのある甘酸っぱい柑橘なら不知火。

毎年旬八で人気の、佐賀県唐津市のワケあり不知火が登場する季節となりました!
不知火といえば、凸っとした愛らしいフォルム、プチプチ触感、甘みと酸味のバランスが取れた濃厚な味わいが特徴。
果皮は手で剥けて、中の薄皮も柔らかく、そのままいただけるのも魅力です。
こちらの不知火は、大きいもの、小さいもの、皮が固いもの、傷ありなどが理由で規格外のためとってもお値打ち!
酸が抜けて甘くてジューシーな食べやすいものもあれば、
まだまだ酸味が残っているものもあります。
そんなそれぞれの個性を楽しみながら、
唐津から産地直送で届いた不知火をぜひお試しください!

▼ワケあり不知火の見た目の一例です


◇不知火ってデコポンと違うの?
 デコポンと不知火は、実は同じ品種です!
 ただ不知火のなかでも糖度、酸度の基準を満たしJAから出荷されるものだけが
 デコポンを名乗ることができるんです。
 甘さが濃厚なデコポンに比べて、比較的酸味もはっきりしているのが不知火。
 「酸っぱいのも好き!」という人は、ぜひ不知火もお試しください!

◇ワケありって?
 凸がなくて小ぶりな子、皮がぶ厚く逞しい子、ちょっと傷ついちゃった子、、、など、
 見た目が揃わないだけで店頭に並ぶことがない見た目の不知火。
 部分的に硬かったり、剥きづらいなど、それぞれの個性がありますが、
 サクッとした歯ごたえと、プチプチした触感は健在!
 酸がほどよく抜けて甘味と酸味のバランスが良いものもあれば、
 まだまだ酸味の強いもの混ざっているので、
 その場合は少しおくなどして
 酸味を抜いてからお召し上がりいただくことをお勧めします

◇酸っぱすぎ!と思ったら試してみよう「酸味抜き」
 不知火の酸味は「クエン酸」。
 このクエン酸をうまく減らしていくと、酸味と甘味のバランスがよくなり
 食べやすい味わいになるそうです
 このクエン酸を減らす方法をいくつかご紹介!

〃擇揉んであげる
 揉んで皮に刺激を与えることで、
 クエン酸が修復しようと働き、消費されるそう!

⊂鏖垢任靴个蕕寝かせる
 追熟が追いついていない可能性があるので、
 ”軽く揉んでから”2〜3日置いて酸抜きしてみてくださいね。

2垢瓩
 温めることでクエン酸の力が弱くなり、甘さが際立ちます。
 30秒程度加熱して、
 その後冷蔵庫で冷やしてから食べてみてください。

酸味の強いものは、煮詰めてジャムなど手を加えてあげたりといろいろお試しください。



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◆佐賀県唐津市について
佐賀県の北西部に位置する唐津市。
海、山、川の恵みに溢れ、同時に古代より中国大陸への玄関口として栄えてきました。旬八のバイヤーが「自分のセカンドライフは唐津に決まってます」と話す程に訪問した人を虜にする魅力ある土地です。
バイヤーが現地に赴き生産者さんや事業者さんを訪問させていただくことで規格外品の仕入れが実現しております!
今回の不知火は唐津中央青果市場より出荷されております。

◆商品が届いたら
保存性は良い柑橘ですが、保管の際は常温で通気性の良い場所でお願いいたします。網目のカゴに入れ替えましたり蓋を開けておいたりしますだけでも通気性が違います!
到着時まだすっぱい場合は常温で2〜3日置いていただきますと個体の呼吸によりクエン酸が分解され酸味がまろやかになります。

◆規格について
規格外なので形いびつでしたり、大きさもかなりバラバラ、黒い斑点があったりしますが果実には影響ございません!
また柑橘の性質上表面に傷がある場合がございます。木の外側に生っているものは風などで葉やみかん同士が当たるため、ひっかき傷のように多少の跡がつくことがありますためです。品質には問題ございません。

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