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絹のような食感。茨城県月見苑さんの「シルクスイート」
▼2kg入りも販売しています
https://shop.shunpachi.jp/?pid=173388579
今回お届けするシルクスイートの出荷元である生産者グループ月見苑さんは、月のリズム栽培という栽培方法を取り入れています。1ヶ月の月の周期に野菜の成長を照らし合わせ、害虫発生・病気予防・栄養分の吸収時期等について効率的と言われる栽培法です。月見苑さんで扱われるシルクスイートは各畑に合わせ営農指導をされた味・品質共に高い評価をされています。
シルクスイートは
しっとり&するっとした食感で、
舌触りのなめらかさは新感覚です。粉っぽくなく、また繊維質が少なくクリーミーなので調理にも向いている品種です。
甘さが人気の｢春こがね｣と上品な舌触りの｢紅まさり｣を掛け合わせてできたシルクスイートは
糖度も高く、さつまいも本来の味が食欲をそそります。食べるとくどさのない甘みがふわ〜っと口の中に広がります！
裏ごしをしなくてもいいほどなめらかなので赤ちゃんの離乳食としても◎ スイートポテトにもおすすめです！
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＜火の通し方のポイント＞
さつまいもはじっくりと低温で加熱しますと、甘みが増ししっとりとした食感に焼きあがります。アルミホイルで包んで、オーブントースターなどで30分ほど加熱したり、オーブンレンジでじわじわと火を通したりしますと簡単焼き芋の完成！
デンプン自体は甘くないのですが、60℃〜75℃の低温でゆっくりと加熱されると、さつまいもに含まれるアミラーゼという酵素が働きデンプンを分解して甘い麦芽糖に変えてくれます。依ってこのさつまいもを熱する時の温度が甘味を引き出すために重要なポイントです。
＜保存方法＞
さつまいもは6度以下で保存すると腐ったり低温障害が出る可能性があるので、風通しの良い冷暗所で常温で保存するのがベストです。冷蔵庫や暖かい部屋での保存はしないで下さい。気温が高くなると芽が出やすくなりますので、芽が出たら取り除いてご利用下さい。先端部分が柔らかくなったり色が変色してきたりしました時は、その部位を多めに切り取り早めにご利用下さい。
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ご確認の上ご注文くださいませ。
