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まるで酒造のような熟成室からうまれた〈唐津くん煙工房〉こだわりのハム・ソーセージを 産地直送でお届けします
産地直送(佐賀県 唐津くん煙工房 トンネル氷零下熟成ハムソーセージ8点セット)※送料込み
5,500円(税込5,940円)
59 ポイント還元
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産地直送(佐賀県 唐津くん煙工房 トンネル氷零下熟成ハムソーセージ8点セット)※送料込み
5,500円(税込5,940円)
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幻のトンネルを熟成庫に!
唐津くん煙工房のこだわりのハム・ソーセージを
産地直送でお届けします!

※ご注文の混雑状況、配送遅延が発生した場合はお届けまでお日にちを頂戴する場合がございます。予めご了承ください。

旬八バイヤーが佐賀県唐津市を訪れた際に惚れ込んだ〈唐津くん煙工房〉のハム・ソーセージ。こだわりの素材を生かす職人と、幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」が出会い、うまれた自慢の逸品。トンネルの中でゆっくりじっくり熟成され、噛み締めるほどにまろやかな旨さが生きたここでしか味わえないハム・ソーセージを産地直送でお届けいたします。

工事半ばで廃止された旧呼子線の鳩川トンネルを有効活用しようと、唐津市と九州大学の共同研究で開発。唐津くん煙工房は、衛生面・安全面などの問題をクリアし、トンネル熟成を実現させました。わずかな空調で加工肉に最適の温度と湿度をキープできる、省エネで環境にもやさしい熟成庫は、まるで酒造のよう。ヨーロッパでは、伝統的なワインやチーズの熟成に天然の洞窟が使われます。「唐津くん煙工房」の全製品は、このトンネルで、ゆっくりじっくり熟成されます。

国産銘柄豚の旨み、熟成が醸し出す深い味わい。素材に徹底的こだわり、合成添加物を使わずに職人が一つ一つ丁寧につくる手作りのハム・ソーセージの数々は大切な方へのギフトとしても最適です。個性豊かなバリエーションは友人やご家族と一緒にお楽しみいただけます。お酒との相性も抜群です。特別に旬八オリジナルセットをご用意いただきましたのでぜひお楽しみください。



〜 唐津くん煙工房のこだわり 〜
つきたてのお餅のような弾力ときめ細かい肉質の「和豚もちぶた」、身の締まりがよくジューシーな肉質の「芳寿豚」の九州銘柄豚を使用。それぞれ水・飼料にこだわり高品質の肉質を作り出しています。その他、大分県産「九重“夢”ポーク」、熊本県産「ひごさかえ肥皇」、鹿児島県産「鹿児島黒豚“黒の匠”」、北海道・その他産「ハーブ豚」などのブランド豚を使用しています。それぞれの良さを手間暇かけて引き出します。

燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを採用。口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。香辛料は独自のブレンドを行い、化学合成の発色剤や結着剤を加えず、自然な色とより濃厚な味を実現。また、西オーストラリアのデボラ湖に堆積し、太陽光でゆっくりと凝縮された塩を使用しています。発色剤には野菜エキスを採用。お肉本来の味をお楽しみいただけます。
本場ドイツの世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を連続受賞し、高い評価を受けています。




<セット内容>
・粉雪サラミ(45g)×1
・燻しベーコンステーキ(45g)×1
・ドイツサラミ(30g)×1
・乾塩仕込み生ハムコッパ(30g)×1
・華味鳥燻しベーコン(150g)×1
・ビアウインナー(100g)×1
・ドイツ屋台の白い焼きソーセージ(100g)×1
・パプリカリヨナー(180g)×1

※冷蔵便でのお届けとなります。
※お届けまで1週間程お日にちを頂戴しております。時期によりお日にちを頂戴する場合がございます。
※唐津くん煙工房の商品は、合成添加物を使用しておりません。
そのため、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。
賞味期限が短めとなっておりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
賞味期限:18日[冷蔵]





(汗礇汽薀(45g)【2017DLG品質競技会 金賞受賞】
カマンベールチーズと同系統種の白カビで熟成させた希少な生サラミ。チーズのような独特の薫りと、トロッとした芳醇でコクのある味わいが特徴です。一度食べたら忘れられない絶品です!!
原材料名:豚肉(九州産)、食塩、香辛料、酵母エキス、発色剤(野菜エキス)

∂遒轡戞璽灰鵐好董璽(45g)【2020DLG品質競技会 金賞受賞】
九州産ブランド豚のバラ肉をトンネル内で長期熟成。国産の山桜チップを使用し長時間燻すことで、香味豊かな味わいに。お料理にはもちろん、ステーキもオススメです。
原材料名:豚ばら肉(九州産)、食塩、香辛料、タンパク加水分解物、酵母エキス、魚藻エキス、発色剤(野菜エキス)

ドイツサラミ(30g)【2020DLG品質競技会 銅賞受賞】
スモークの芳醇な香りとほんのりさわやかな酸味をお楽しみいただけるスライスタイプの生サラミです。
原材料名:豚肉、豚脂肪、食塩、香辛料、Gin、ブドウ糖、乳酸菌、発色剤(野菜エキス)

ごケ仕込み生ハムコッパ(30g)【2017DLG品質競技会 金賞受賞】
こだわりの素材を丁寧に塩漬けし、半年以上かけてゆっくりと熟成。トンネル熟成のまろやかな味を、ぜひ一度ご賞味ください。
原材料名:豚肩ロース肉(九州産)、食塩、香辛料、酵母エキス、発色剤(野菜エキス)

ゲ斂D止遒轡戞璽灰(150g)
華味鳥(九州産)の旨みを感じる逸品。スモークの薫りとバジルの風味が効いた味わいです。
原材料名:鶏肉(九州産華味鳥もも肉)、食塩、香辛料、タンパク加水分解物、酵母エキス、魚藻エキス、発色剤(野菜エキス)

Ε咼▲Εぅ鵐福(100g)
ブラックペッパーを効かせてたスパイシーな味わい。ビールのおつまみや料理のアクセントに。
原材料名:豚肉(国産)、豚脂肪、食塩、タンパク加水分解物、香辛料、植物油脂、酵母エキス、魚藻エキス/発色剤(野菜エキス)

Д疋ぅ腸安罎稜鬚ぞ討ソーセージ(100g)
ボイルしてこんがり焼き目をつけて食べるドイツではポピュラーな「焼きソーセージ」です。優しい味わいなので、ケチャップやマスタードが良く合います。ドイツ屋台の味をお楽しみいただけます。
原材料名:豚肉(国産)、豚脂肪、タンパク加水分解物、食塩、香辛料、植物油脂、ブドウ糖、酵母エキス、魚藻エキス

┘僖廛螢リヨナー(180g)【2017DLG品質競技会 金賞受賞】
パプリカを散りばめた色鮮やかなソーセージ。あっさりとした風味にこだわって仕上げました。オードブルにも最適です。
原材料名:豚肉(国産)、豚脂肪、タンパク加水分解物、食塩、ドライパプリカ、香辛料、植物油脂、酵母エキス、魚藻エキス、発色剤(野菜エキス)


<<ご注文前にご確認ください>>

■お届け時期について
ご注文から1週間程を目安にお届けいたします。
ご注文いただいたお客様に発送日が確定しましたらご案内をさせていただきます。
賞味期限が短めとなっておりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
お日にちのご指定はできません。お受け取り不可な日程などございましたらご注文時に備考欄にご記入ください。

※冷蔵便でのお届けとなります。
※北海道・沖縄離島は配送エリア対象外となります。
誠に恐れ入りますがご了承いただきますようお願い申し上げます。
※商品の特性上、宅配ボックスには入れることが出来かねてしまいます。

■熨斗の対応について
熨斗の対応を承ります。購入時にギフトサービスを希望して熨斗の種類をお選びください。

■ 商品について
写真はイメージです。

■商品不良について
商品到着後、必ず箱を開けて商品の状態をご確認ください。 商品の管理には万全を期しておりますが、万が一品質に問題があった場合は、恐れ入りますが商品の写真を添えて問い合わせ窓口までメールにてご連絡くださいますようお願い申し上げます。

※仮に不良品が発生してしまったと判断した場合、送料、資材費、の2重の無駄を省くためにその不良品と判断した商品のお値引きをするという形で対応させて頂きますのでご了承ください。
(全体が腐っていたなど特殊な場合を除いて、送り直しは基本的にできませんのでご了承ください)
※野菜・果物は仕入れたばかりのものを1つ1つ検品しながら梱包をさせていただいておりますが、土壌のカビが付いて場合に移送中の温度変化で品質が劣化してしまう可能性がございます。万が一、お届け時に品質の劣化やカビなどが発生していた場合は、誠意を持って対応をさせていただきます。


■返品・キャンセルについて
●お客様のご都合によるキャンセルやご希望の青果が入っていないことによる返金や、品物の交換ついてはいたしかねますのでご了承くださいませ。


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