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岐阜県 恵那市串原 山のハム工房ゴーバルより飼育から加工まで一貫生産のこだわりのお肉をお楽しみください。
<産地直送>岐阜県 山のハム工房ゴーバル「冷凍 豚肉セット」
4,200円(税込)
42 ポイント還元
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<産地直送>岐阜県 山のハム工房ゴーバル「冷凍 豚肉セット」
4,200円(税込)
42 ポイント還元
岐阜県 ゴーバルさんのこだわりの豚肉を存分にお楽しみいただける「冷凍豚肉のセット」をご用意いたしました。飼育から加工まで一貫生産のお肉は旨味や柔らかさなどバランスのとれたおいしさです。山の工房から職人たちが心を込めてごまかしのない安全・安心の手作りの美味しさを産地から直送でお届けします。その土地でしか出会えないこだわりの味をぜひお楽しみください。


〜山のハム工房ゴーバルさんのこだわり〜

恵那市 串原の標高600Mの静かな山の中にあります。1980年からハム作りを続け、化学調味料や発色剤など一切使用せず、時間をかけ熟成させて自然の旨みを引き出します。くしはらのおいしい空気の中できれいな水に恵まれた環境で元気に育った豚は、広いスペースの中、元気いっぱいに動きまわれる環境で大きく、ふくふくぷっくり太ったおいしい豚肉に。そして山の上にあるゴーバルのハム工房は冷たい水とおいしい空気がゴーバルのスパイスです。



肥育期の飼料は植物性にこだわり、遺伝子組み換えでないトウモロコシと大豆粕、大麦などを使います。母豚の環境にもゆとりを持たせました。踏み込み式豚舎(発酵式豚舎ともいう)と呼ばれる発酵床を活用した豚舎で育てています。脂身が甘味があり、素直な肉の味が特徴です。肉に臭みが無く柔らかいので、色々なお料理にお使いいただけます。



豚の調子をみながら命を預かり、職人たちのいのちへの感謝からはじまり、それがこだわりへと形を変えています。豚そのものが健康であるゴーバル では火を通す炭ひとつをはじめ吟味を重ねた製法に妥協がありません。もちろん加工肉の味付けも添加物等を使わない醤油や味噌など厳選された材料を使っています。



冷凍肉は枝肉を解体して新鮮なうちに真空パック。赤身のきめが細かくて脂にコクがあり、あっさりとしています。お肉本来の味を噛み締めながらお楽しみいただけます。

〜〜〜 冷凍 豚肉セット内容 〜〜〜

■ 豚薄切りスライス 150g入り×2
解体している傍らで、スライスパックして、冷凍していくので、鮮度が抜群です。解凍して冷蔵庫に保管していても、なかなか味が落ちないのも、このためです。豚モモ肉を、2ミリ程度にスライスしています。
賞味期限 約90日

■ 豚ミンチ肉 200g入り×2
解体した日のうちに、チョッパーにかけ、ミンチ肉を作ります。このため、肉の臭みがありません。粘りがありますので、餃子やミートボールなどを作っても、保水性があり、ジューシーに仕上げることができます。 
賞味期限 約90日

■ 豚しゃぶしゃぶ用肉 150g×1
豚ロース肉を、しゃぶしゃぶ用(極薄)にスライス。冷しゃぶや鍋ものにぴったりです。ゴーバルの豚肉は、臭みがないことが特色の一つですが、しゃぶしゃぶにするとその違いがよくわかります。
賞味期限 約90日

■ 豚角切り肉 200g×1
モモ肉、バラ肉をカレー、シチュー用に角切りにしてあります。食べ応えがあり、そのまま使えて便利です。
賞味期限 約90日

■ 豚切り落とし 200g×2
豚肉のいろいろな部位を、スライスし、大きさや厚さにも、ばらつきがあります。きれいに並べる手間も省きました。炒め物やお鍋など、とても使い勝手のよいので毎日のお料理に重宝します。
賞味期限 約90日


〔 解凍方法 〕
豚肉は冷凍でお送りします。すぐに使わない時は冷凍庫で保存してください。
お使いいただく前に冷蔵庫に移して解凍してください。お急ぎのときは、流水で袋ごとつけると早く解凍されます。
豚薄切りスライスや豚しゃぶしゃぶ用など、薄くスライスされたものは半解凍ではきれいにはがせません。十分に解凍してからお使いください。

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ご注文前にご確認ください
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※発送目安:毎週日曜24:00締切 水〜金曜発送。
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クール便にてお届けいたします。

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